La pieza de este mes corresponde a un libro de Dolores Hernández Barrera titulado Mujeres gomeras: cocina y tradición. Editado por el Cabildo de La Gomera en el año 2023.
Su autora afirma que este libro surge de la necesidad de contar con un recetario que compilase los platos tradicionales de La Gomera a través de las vivencias e historias de las mujeres de la isla, y que han pasado de generación en generación: «Esta publicación no solo permite descubrir nuevas recetas, sino también usos desconocidos de ciertos productos en algunos platos, o nomenclatura de otros mucho ingredientes». Agradece a «las mujeres heroicas, con nombres y apellidos propios que aparecen en este libro».
Esta publicación contiene recetas de todo tipo de potajes, sopas, ranchos, mojos, combinaciones con papas, pescados, carnes, legumbres, y postres como bizcochos, bollos, cuajadas, dulces con productos de la huerta.
Dolores Hernández Barrera es licenciada en Filología Francesa por la ULL y junto a su madre, Flora Lilia Barrera, ha publicado varias obras sobre cocina canaria. Su relación más intensa con la isla colombina se consolida desde 1978 cuando ejerce como profesora en el Instituto de bachillerato José Aguiar de San Sebastián de la Gomera.
Pueden ver la presentación de este libro en la sede de la Real Sociedad Económica de Amigos del País de Tenerife en el siguiente enlace: https://www.youtube.com/watch?v=-92i_DbNPoA
